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Em resumo
- A busca por um açúcar de baixa cor ICUMSA não se limita à clarificação do caldo; o cozimento, a cristalização e a centrifugação são determinantes para o produto final.
- A linha LOYAL ClarySugar 606 e 809 promove o desprendimento eficaz de méis e coloides da superfície dos cristais de sacarose.
- Essa ação melhora os índices de qualidade do açúcar cristal branco e aumenta a recuperação de fábrica ao reduzir o consumo de água na etapa de centrifugação.
- A dosagem e seleção da formulação devem considerar as características dos materiais processados e os objetivos de qualidade de cada usina.
Além da clarificação: o papel do cozimento e cristalização
Quando se fala em qualidade e cor do açúcar, é comum pensar primeiro na clarificação do caldo. Afinal, remover impurezas nessa fase é fundamental para o processo. Mas a busca por um açúcar mais claro não termina ali.
As etapas seguintes, especialmente o cozimento, a cristalização e a centrifugação, também têm papel importante na obtenção do produto final.
É durante o cozimento que se criam as condições para a formação dos cristais de sacarose. Na sequência, a centrifugação permite separar os cristais do mel que permanece aderido a eles. O desempenho dessas etapas influencia a qualidade do açúcar produzido e merece atenção dentro da estratégia de controle do processo.
Cristalização: uma etapa que exige controle
A cristalização é uma operação fundamental na fabricação do açúcar. Nela, as condições do processo precisam favorecer o crescimento dos cristais de sacarose, mantendo características adequadas à etapa de separação.
Entretanto, a qualidade do açúcar não depende apenas da formação dos cristais. A presença de componentes não desejados e as condições em que ocorre a separação entre os cristais e o mel também precisam ser consideradas.
Por isso, a busca por um açúcar mais claro exige uma visão integrada do processo. Além de controlar as etapas anteriores, é importante avaliar os recursos que podem auxiliar o desempenho do cozimento, da cristalização e da separação final.
O papel dos clarificantes de méis e massas cozidas
O tratamento aplicado aos méis e às massas cozidas pode fazer parte da estratégia para melhorar as características do açúcar obtido.
Nesse contexto, a escolha de um clarificante adequado deve considerar as condições específicas da operação, as características dos materiais processados e os objetivos de qualidade da usina.
Com foco na otimização do processo, a linha LOYAL ClarySugar 606 e 809 promove o desprendimento eficaz de méis e coloides da superfície dos cristais. Essa ação não apenas melhora os índices de qualidade do açúcar cristal branco, mas também aumenta a recuperação de fábrica ao reduzir substancialmente o consumo de água na etapa de centrifugação.
A utilização de soluções adequadas, associada ao acompanhamento das condições operacionais, permite avaliar oportunidades de melhoria e identificar os ajustes mais apropriados para cada realidade industrial.
Qualidade do açúcar se constrói ao longo de todo o processo
Não existe uma única condição operacional que possa ser aplicada indistintamente a todas as usinas. As características do processo, a qualidade dos materiais de entrada e os parâmetros de operação precisam ser considerados na definição da estratégia de tratamento.
A clarificação do caldo é uma etapa importante, mas não é a única que merece atenção quando o objetivo é produzir açúcar mais claro. O cozimento, a cristalização e a separação dos cristais também integram essa busca por qualidade.
Com a linha LOYAL ClarySugar 606 e 809, a Loyal Química oferece soluções para auxiliar o tratamento de méis e massas cozidas, apoiando as usinas na avaliação de oportunidades de melhoria nessa etapa do processo.
